Salade de quinoa aux super aliments

Rehaussez vos repas avec cette salade Superfood Quinoa Power Salad ! Remplie de quinoa riche en protéines, cette salade est un concentré de nutriments, parfait pour ceux qui recherchent un plat sain et rassasiant.

Le quinoa, protéine complète contenant les neuf acides aminés essentiels, est une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux tels que le magnésium, le fer et le zinc. C’est une option fantastique pour les végétariens, les végétaliens et tous ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.

Avantages de la recette

• Cette salade vibrante combine les bienfaits du quinoa avec des légumes colorés, de la mangue juteuse et de l’avocat crémeux.
• Une vinaigrette piquante, infusée de piment, ajoute une touche de saveur, tandis que la coriandre et la menthe fraîches apportent une touche de fraîcheur.
• Que vous la dégustiez comme déjeuner léger, comme plat d’accompagnement satisfaisant ou comme option de préparation de repas sains, cette salade Superfood Quinoa Power Salad est sûre de nourrir votre corps et de ravir vos papilles gustatives.

Ingrédients

• ½ tasse d’huile d’olive extra-vierge
• ⅓ tasse de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (à adapter selon le goût)
• 1 ½ cuillère à café de poudre de chili
• ½ cuillère à café de sel

Salade :

• 1 ½ tasse de quinoa blanc
• 3 tasses d’eau
• ¼ tasse de coriandre hachée
• ¼ tasse de menthe hachée
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 mangue mûre, coupée en dés
• ½ petit oignon rouge, coupé en dés
• 1 avocat, coupé en dés

Instructions

1. Rincer soigneusement le quinoa. Mélanger le quinoa, l’eau et le sel dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 8 à 12 minutes jusqu’à ce que le quinoa soit bien cuit. Égoutter et laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie.
2. Pendant que le quinoa refroidit, mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.
3. Dans un grand bol, mélangez le quinoa refroidi, le poivron, la mangue, l’oignon rouge, l’avocat, la coriandre et la menthe.
4. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour la recouvrir.
5. Laissez les saveurs se mélanger pendant 20 minutes ou réfrigérez jusqu’à 4 jours.

Conseil : Pour ajouter de la texture et des protéines, vous pouvez garnir votre salade de noix ou de graines grillées. Bonne dégustation !

Informations nutritionnelles

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