Cette salade vibrante et nourrissante associe la saveur de noix du freekeh au goût poivré de la roquette, aux pêches sucrées et juteuses et au croquant des amandes effilées.
La vinaigrette légère et piquante avec des notes de miel et de citron complète les ingrédients frais, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à déguster un délicieux repas à faible teneur en magnésium sans compromettre la saveur.
Avantages de la recette
- Cette recette est parfaite pour les personnes qui ont un taux de magnésium légèrement élevé dans les urines.
- En choisissant des légumes à faible teneur en magnésium comme la roquette et en gardant les autres ingrédients avec modération, vous obtiendrez un repas équilibré et nutritif qui favorisera la santé globale.
- Avec le freekeh, riche en fibres, et l’huile d’olive et les amandes, bonnes pour le cœur, cette salade est une option saine pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients
Pour 2 portions :
- 1 1⁄4 tasses d’eau
- 1⁄8 cuillère à café de sel marin, plus 1⁄4 cuillère à café supplémentaire
- 1⁄2 tasse de freekeh
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- 5 onces de roquette
- 2 pêches mûres, dénoyautées et coupées en tranches
- 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
- 1⁄4 tasse de Pecorino Romano, coupé en lamelles
Instructions
- Dans une casserole moyenne, portez à ébullition l’eau et 1⁄8 cuillère à café de sel de mer. Ajoutez le freekeh, couvrez et réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Émiettez à l’aide d’une fourchette et mettez de côté pour refroidir légèrement.
- Dans un petit bol, mélangez au fouet le vinaigre de champagne, l’huile d’olive, le miel, le jus de citron, le poivre noir selon votre goût et la 1⁄4 cuillère à café de sel de mer restante pour préparer la vinaigrette.
- Dans un grand bol de service, mélanger la roquette, les pêches et le freekeh cuit. Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement. Saupoudrez les amandes effilées et les lamelles de Pecorino Romano juste avant de servir.
Informations nutritionnelles
Par portion :
- Calories : 291 kcal
- Protéines : 10 g
- Matières grasses : 15,6 g
- Glucides : 29.5 g
Basé sur l’enquête Nutrisurvey
Clause de non-responsabilité
- Il est destiné à des fins d’information générale uniquement: Les informations fournies sur le site Web et l’application de BioKissed, y compris, mais sans s’y limiter, les opportunités d’affaires, les conseils nutritionnels, les conseils sur un mode de vie sain, les articles sur la pratique d’un mode de vie sain, les recettes nourrissantes et les articles sur le bien-être (ci-après désignés collectivement par le » Contenu « ), sont destinées à des fins d’information générale uniquement. Le contenu n’est pas destiné à remplacer les conseils professionnels, les conseils médicaux, les diagnostics ou les traitements.
- Vous le faites à vos risques et périls: BioKissed ne recommande ni n’approuve aucun test spécifique, médecin, produit, procédure, opinion ou autre information pouvant être mentionnée sur le site Web ou l’application. La confiance en toute information fournie par BioKissed, ses employés, ses rédacteurs sous contrat ou d’autres personnes apparaissant sur le site Web ou l’application à l’invitation de BioKissed est uniquement à vos risques et périls.
- BioKissed ne soutient ni n’approuve aucun des points de vue exprimés dans le contenu: BioKissed ne garantit pas l’exactitude, l’exhaustivité ou l’utilité de tout contenu, et n’approuve pas non plus les opinions exprimées dans le contenu. L’inclusion de tout contenu sur le site Web ou l’application de BioKissed n’implique pas le soutien ou l’approbation de ce contenu.
- Vous assumez volontairement tous ces risques: Avant de participer à un défi, d’apporter des modifications significatives à votre mode de vie, de changer vos pratiques alimentaires ou de vous engager dans toute activité connexe, il est conseillé d’évaluer votre état de santé et votre niveau de forme physique. BioKissed décline expressément toute responsabilité quant aux substances que les individus choisissent de consommer, et l’entreprise n’est pas responsable des conséquences, y compris celles liées aux allergies alimentaires, résultant de ces choix. En choisissant de participer à un défi, vous reconnaissez et acceptez que de telles activités comportent des risques inhérents, et vous assumez volontairement tous ces risques, même s’ils résultent de la négligence de BioKissed, de ses affiliés ou de ses membres.
- BioKissed et ses fournisseurs de contenu déclinent toute responsabilité pour les conséquences: BioKissed et ses fournisseurs de contenu n’assument aucune responsabilité pour toute conséquence liée directement ou indirectement à toute action ou inaction que vous prenez sur la base des informations trouvées sur ou par le biais du site Web ou de l’application de BioKissed.
- En savoir plus