Mug Cake sain aux baies

Avantages de la recette

• Les baies mélangées sont une riche source d’antioxydants, de vitamines et de fibres, qui peuvent contribuer à la santé générale, en particulier pour les personnes qui gèrent les niveaux de cétone.
• L’utilisation de sucre de coco et d’ingrédients entiers fait de ce mug cake un choix plus sain qui s’inscrit dans le cadre des régimes pauvres en glucides, contribuant à maintenir des niveaux stables d’énergie et de cétones.

Ingrédients

Pour 2 portions :

• 2 cuillères à soupe de yoghourt grec nature à 2 %.
• 1 cuillère à soupe de fromage mascarpone
• Une pincée de cannelle moulue
• 1 ½ cuillère à café d’extrait de vanille, divisée
• ¼ tasse de farine d’amandes (remplacez-la par de la farine tout usage pour réduire la teneur en glucides)
• 2 cuillères à soupe de sucre de coco
• ⅛ de cuillère à café de levure chimique
• ⅛ de cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3 cuillères à soupe de lait d’amande non sucré
• 2 cuillères à café d’huile de coco, fondue
• 4 fraises, parées et coupées en deux, plus 2 fraises, parées et coupées en tranches
• Spray de cuisson

Instructions

1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
2. Dans un bol moyen, mélangez le yaourt grec, le fromage mascarpone, la cannelle et ½ cuillère à café de vanille. Mettez de côté.
3. Dans un autre bol de taille moyenne, mélangez au fouet la farine d’amande, le sucre de coco, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Faites un puits au centre et ajoutez 1 cuillère à café de vanille, le lait d’amande et l’huile de coco fondue. Incorporez délicatement les fraises coupées en deux.
4. Enduisez un ou deux petits ramequins allant au four d’un spray de cuisson. Versez la pâte dans le(s) ramequin(s), en laissant un peu de place sur le dessus.
5. Placez le(s) ramequin(s) sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau monte et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Retirez délicatement le(s) ramequin(s) du four. Laissez refroidir légèrement, puis ajoutez quelques cuillerées de garniture au yaourt. Parsemez de fraises coupées en tranches et dégustez chaud.

Informations nutritionnelles

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