Gâteaux de saumon au quinoa

Cette recette associe le quinoa au saumon, aux œufs et aux légumes frais, créant ainsi une galette délicieuse et nutritive qui contribue à la santé générale tout en respectant la teneur en protéines.

Avantages de la recette

• Ce plat constitue une source équilibrée de protéines de haute qualité, de graisses saines et de nutriments essentiels tels que les acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque et réduisent l’inflammation.
• Le quinoa apporte des fibres et une série de vitamines et de minéraux, favorisant le bien-être général et aidant à maintenir des niveaux modérés de protéines dans l’urine.

Ingrédients

Pour 4 portions :

• 14 1/2 oz (418 g) de saumon en conserve, égoutté, émietté et désossé
• 1/2 tasse de quinoa cuit
• 2 gros œufs, battus
• 2 gousses d’ail émincées
• Zeste râpé d’un citron
• 1 1/2 oz (40 g) de poivrons verts, épépinés et finement hachés
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• Sel marin, selon votre goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron coupé en quartiers, pour servir

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez le saumon, le quinoa cuit, les œufs battus, l’ail, le zeste de citron, les poivrons verts et le poivre noir. Assaisonnez de sel de mer selon votre goût et mélangez soigneusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
2. Divisez le mélange en huit portions égales et formez délicatement une galette avec chacune d’elles. Disposez les galettes sur une assiette et réfrigérez-les pendant environ 15 minutes pour les aider à se raffermir.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Placez les galettes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Faites-les frire par lots si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle.
4. Retirez du feu et servez chaud avec des quartiers de citron et une salade de cresson fraîche pour un accompagnement rafraîchissant.

Informations nutritionnelles

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