Êtes-vous intéressé par une solution saine et savoureuse pour gérer la protéinurie et soutenir la santé des reins ?
La protéinurie est une affection caractérisée par la présence d’une quantité anormale de protéines dans les urines, ce qui peut être le signe d’une atteinte rénale.
L’ajout de protéines végétales riches en nutriments, telles que les lentilles, à votre régime alimentaire peut faire une différence significative dans la gestion de cette maladie.
Grâce à leur faible teneur en phosphore, ces protéines sont bénéfiques pour réduire la pression sur les reins et maintenir un niveau optimal de protéines urinaires.
Avantages de la recette
Le Falafel aux lentilles est un plat dense sur le plan nutritionnel, conçu pour favoriser la santé des reins et gérer la protéinurie.
- Les lentilles constituent une excellente source de protéines d’origine végétale, de fibres et de nutriments essentiels tels que le fer et l’acide folique.
- Ils ont une faible teneur en phosphore, ce qui en fait un choix idéal pour soulager les reins et maintenir des niveaux de protéines urinaires sains.
- Les oignons et l’ail, tous deux riches en antioxydants et en composés anti-inflammatoires, contribuent au bien-être général et renforcent le système immunitaire.
- Le persil, une herbe riche en nutriments, fournit des vitamines A, C et K tout en contribuant à réduire le stress oxydatif et l’inflammation.
- Le cumin, une épice savoureuse, favorise la digestion et possède des propriétés antimicrobiennes.
- La farine de maïs sans gluten sert de liant sans déclencher de sensibilité au gluten.
- Enfin, l’huile de coco, connue pour ses graisses saines et ses propriétés anti-inflammatoires, favorise la santé cardiaque et ajoute une texture agréable aux falafels.
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions :
- 1 tasse de lentilles sèches
- 2 tasses d’eau
- 1 petit oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 tasse de persil haché
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe de farine de maïs
- 4 cuillères à soupe d’huile de coco
Instructions
- Faites tremper les lentilles : Couvrez-les d’eau et laissez-les tremper pendant environ une heure jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
- Préparez le mélange : Égouttez les lentilles et mettez-les dans un robot avec l’oignon, l’ail, le persil, le sel et le cumin. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte verte.
- Formez les Falafels : Ajoutez la farine de maïs au mélange, mélangez bien et formez de petites boules. Vous devriez pouvoir faire environ 20 falafels.
- Faites cuire les falafels : Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle et faites frire chaque falafel de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Profitez-en !
Informations nutritionnelles
Par portion :
- Calories : 204,15 kcal
- Protéines : 1,9 g
- Matières grasses : 16,3 g
- Glucides : 13.2 g
- Fibres : 1,5 g
Basé sur l’enquête Nutrisurvey
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