Dessert à la poêle aux pêches et aux myrtilles à faible teneur en sucre

Avantages de la recette

• Cette tarte nourrissante est moins sucrée que les recettes habituelles et regorge d’antioxydants provenant des myrtilles et des pêches. Ceux-ci peuvent contribuer à l’équilibre du pH de l’organisme.
• L’utilisation de beurre végétal et de crème au lait de coco en fait une option sans produits laitiers qui convient à différents régimes alimentaires.

Ingrédients

Pour 6 portions

• 3 cuillères à soupe de beurre végétal
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1/4 de tasse de sucre de coco
• 450 g de pêches fraîches non pelées, dénoyautées et coupées en tranches
• 4 tasses de myrtilles fraîches
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• Le jus de 1/2 citron (environ 1 cuillère à soupe)
• 1 tasse de farine de blé entier
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de sel casher
• 1 tasse de lait d’amande non sucré

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Placez le beurre végétal dans une poêle en fonte ou un plat à gratin et mettez-le au four jusqu’à ce qu’il soit fondu.
3. Dans un grand bol, mélangez au fouet la fécule de maïs et la moitié du sucre de coco. Ajoutez les pêches, les myrtilles, la cannelle et le jus de citron, et mélangez délicatement au mélange de sucre.
4. Dans un autre bol de taille moyenne, mélangez au fouet l’autre moitié du sucre de coco, la farine de blé entier, la levure chimique et le sel casher. Incorporez le lait d’amande non sucré jusqu’à ce que le mélange forme une pâte grossière.
5. Retirez la poêle du four, ajoutez le mélange de fruits et répartissez-le uniformément au fond de la poêle. Déposez des cuillerées de pâte sur le mélange de fruits, en les espaçant régulièrement.
6. Placez la poêle sur une plaque à pâtisserie et faites cuire dans le tiers inférieur du four pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les fruits fassent des bulles. Servez chaud.

Informations nutritionnelles

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