Les patates douces sont un aliment polyvalent et riche en nutriments, ce qui en fait une excellente base pour ce ragoût réconfortant.
Cette recette associe les saveurs chaudes de la cannelle et du gingembre au croquant des noix et des graines.
Il s’agit d’une délicieuse façon d’augmenter votre apport en magnésium, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes dont l’urine est pauvre en sodium.
Le magnésium joue un rôle crucial dans la fonction musculaire et nerveuse, la production d’énergie et la régulation d’autres minéraux dans l’organisme, ce qui en fait un nutriment vital pour la santé en général.
Avantages de la recette
- Ce plat est spécialement conçu pour améliorer les niveaux de magnésium en incluant des pepitas et des noix riches en ce minéral essentiel.
- Combiné aux fibres et aux vitamines des patates douces, ce plat constitue un repas réconfortant et nourrissant qui favorise l’équilibre des niveaux d’électrolytes et le bien-être général.
Ingrédients
Pour 8 portions :
- 7 tasses de patates douces pelées et coupées en cubes (environ 2 livres)
- ½ tasse de lait d’amande non sucré
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, divisée
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de noix de pécan hachées (optez pour des noix de tournesol pour une option sans noix)
- ¼ tasse de graines de citrouille
- ¼ tasse de fruits secs hachés
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Dans une grande casserole munie d’un panier vapeur, portez à ébullition un pouce ou deux d’eau. Ajoutez les patates douces, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient très tendres, environ 18 à 20 minutes. Retirez le panier et jetez l’eau. Remettez les patates douces dans la casserole.
- Ajoutez le lait d’amande, ½ cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel, la vanille, le gingembre, la cannelle et le poivre dans la casserole contenant les patates douces. Réduire en purée jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Transférer le mélange de patates douces dans un plat de cuisson de 1 1/2 pinte.
- Dans un petit bol, mélangez les noix de pécan (ou les graines de tournesol), les pepitas, les fruits secs et la ½ cuillère à soupe d’huile d’olive restante. Saupoudrez le mélange sur le dessus des patates douces.
- Faites cuire le plat au four jusqu’à ce qu’il soit chaud et que les noix soient légèrement grillées, environ 20 à 30 minutes. Servez chaud.
Informations nutritionnelles
Par portion :
- Calories : 190 kcal
- Protéines : 3 g
- Matières grasses : 5,5 g
- Glucides : 31 g
Basé sur l’enquête Nutrisurvey
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