Brochette de légumes oméga-3

L’exploration des avantages des huiles riches en oméga-3 peut changer la donne pour ceux qui cherchent à soutenir la santé cardiaque et le bien-être général, en particulier lorsqu’il s’agit de gérer des conditions telles que des traces de protéines dans les urines.

Cette recette de brochettes de légumes grillés enrichies d’oméga-3 combine des légumes colorés avec une marinade de style méditerranéen enrichie d’huile de lin – un concentré d’oméga-3 d’origine végétale.

Avantages de la recette

• Ce plat n’est pas seulement attrayant et savoureux, il est également riche en acides gras oméga-3, bons pour le cœur.
• En remplaçant l’huile de canola par de l’huile de lin, cette recette favorise la santé cardiovasculaire, réduit l’inflammation et ménage les reins, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes qui ont des traces de protéines dans leurs urines.

Ingrédients

Pour 4 portions :

• 1 gros poivron orange
• 1 gros poivron jaune
• 1 pinte de tomates cerises (255 g)
• 1 grande courgette
• 1 grande aubergine chinoise
• ½ oignon rouge moyen

Marinade à la méditerranéenne :

• ¼ tasse d’huile de lin (60 ml)
• ½ citron, avec son jus
• 1 gousse d’ail émincée
• 1,5 cuillère à soupe de romarin séché
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ½ cuillère à café d’origan séché
• ¼ de cuillère à café de sel

Instructions

1. Coupez tous les légumes (sauf les tomates) en gros morceaux de taille égale pour une cuisson homogène.
2. Dans un petit bol, mélangez l’huile de lin, l’ail, le jus de citron et les épices. Transférez le mélange d’épices dans un grand sac de congélation. Ajoutez les légumes dans le sac de congélation, fermez et secouez soigneusement pour les enrober uniformément.
3. Placez le sac au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour le faire mariner.
4. Préchauffez la grille du barbecue à 150°C (300°F).
5. Retirez les légumes du sac de congélation et montez les brochettes en alternant les légumes et les couleurs. Jeter le reste de la marinade.
6. Lorsque le barbecue est à température, placez les brochettes sur la grille chaude. Faites cuire les brochettes de légumes avec le couvercle du barbecue ouvert. À l’aide de pinces à barbecue, tournez souvent les brochettes pour une cuisson uniforme. Retirez les brochettes lorsqu’elles présentent des marques de cuisson uniformes sur tous les côtés, soit environ 10 à 15 minutes.

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