Cette recette de chou-fleur rôti au curry est parfaite pour les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides ou qui gèrent un taux élevé de cétones dans l’urine.
Il offre un délicieux mélange de saveurs épicées et crémeuses avec seulement quelques ingrédients simples, ce qui en fait un délicieux plat d’accompagnement ou une collation.
Ce plat met à l’honneur le chou-fleur, un légume riche en nutriments et pauvre en glucides qui favorise un mode de vie cétogène.
Avantages de la recette
- Cette recette constitue une alternative savoureuse et pauvre en glucides aux plats d’accompagnement riches en amidon.
- Le chou-fleur est une excellente source de vitamines C et K, d’acide folique et de fibres, ce qui en fait un aliment idéal pour soutenir la santé digestive et réduire l’inflammation.
- La crème de coco apporte des graisses saines, bénéfiques pour les personnes suivant un régime cétogène, tandis que la poudre de curry, avec des épices comme le curcuma et le chili, offre des bienfaits anti-inflammatoires.
Ingrédients
- 1 tête de chou-fleur, coupée en gros bouquets
- 3⁄4 tasse de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de curry rouge thaïlandais en poudre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Recouvrez une plaque à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium pour faciliter le nettoyage.
- Placez les bouquets de chou-fleur dans un grand saladier et mettez-les de côté.
- Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le lait de coco et la pâte ou la poudre de curry. Remuez jusqu’à ce que le mélange commence à frémir.
- Versez le mélange de curry et de noix de coco sur les bouquets de chou-fleur dans le saladier. Mélangez bien pour vous assurer que les bouquets sont uniformément enrobés.
- Étalez les bouquets de chou-fleur en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
- Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement doré. Servez chaud.
Informations nutritionnelles
Par portion :
- Calories : 203 kcal
- Protéines : 18 g
- Matières grasses : 3 g
- Glucides : 25 g
Basé sur l’enquête Nutrisurvey
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