Bouchées de chocolat au tahini salé

Avantages de la recette

• Cette recette utilise du sel rose de l’Himalaya, qui est plus faible en sodium que le sel de table ordinaire. Elle convient donc aux personnes ayant un taux de sodium élevé dans l’urine.
• En optant pour du chocolat noir et des édulcorants naturels comme le sirop de dattes ou le sirop d’érable, la recette conserve une saveur riche et décadente tout en limitant les sucres ajoutés.
• C’est une façon satisfaisante de profiter d’une friandise nutritive et délicieuse !

Ingrédients

Pour 20 bouchées :

• 1/3 de tasse de tahini, à température ambiante
• 1/4 de tasse de sirop d’érable
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 tasse de farine d’amandes
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco, fondue
• 1 cuillère à café de sel rose de l’Himalaya (réduite de 2 cuillères à café)
• 1 tablette de chocolat noir (70% de cacao ou plus pour une teneur en sucre plus faible)

Instructions

1. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et mettez-la de côté.
2. Dans un bol moyen, mélangez le tahini, le sirop de dattes ou le sirop d’érable, l’extrait de vanille, la farine d’amandes et l’huile de coco fondue. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Utilisez une cuillère à soupe pour ramasser la pâte, puis roulez chaque cuillère en une boule d’environ 1 pouce de diamètre. Placez les boules sur la plaque à pâtisserie tapissée. Vous devriez obtenir environ 20 truffes.
4. Mettez les boules de truffe au congélateur pendant 15 minutes.
5. Pendant que les truffes refroidissent, faites fondre le chocolat noir en le cassant en morceaux et en le chauffant dans un bol allant au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à ce qu’il soit lisse.
6. Sortez les truffes du congélateur. À l’aide d’une fourchette, trempez chaque truffe dans le chocolat fondu, en laissant l’excédent s’égoutter, et replacez-les sur la plaque de cuisson.
7. Saupoudrez une petite pincée de sel rose de l’Himalaya sur chaque truffe immédiatement après l’avoir trempée dans le chocolat.
8. Placez les truffes au congélateur pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le chocolat soit pris.
9. Conservez les truffes au réfrigérateur et dégustez-les bien fraîches. Elles se conservent jusqu’à 10 jours.

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