Bouchées d’avocat aux chipotles

Avantages de la recette

• Les avocats sont une source fantastique de potassium, un électrolyte essentiel qui aide à maintenir l’équilibre des fluides dans l’organisme, ce qui est particulièrement important en cas de déshydratation.
• L’aïoli au yaourt grec ajoute une dose de protéines et de probiotiques, favorisant la santé intestinale et l’hydratation générale.

Ingrédients

Pour 6 portions :

• 3 avocats mûrs
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 2 œufs battus
• 1 tasse de chapelure panko de blé entier
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise (optez pour une version allégée si vous le souhaitez)
• 1/2 tasse de yaourt grec 2% nature
• 1 piment chipotle en sauce adobo, avec 1 cuillère à soupe de sauce adobo
• Jus de 1/2 citron
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et pelez les peaux. Coupez chaque moitié en 4 ou 5 quartiers.
3. Dans un bol, mélangez la farine de blé entier, le cumin, le paprika et le sel kosher. Dans un deuxième bol, battez les œufs. Dans un troisième bol, placez la chapelure panko.
4. Tremper chaque tranche d’avocat dans le mélange de farine, dans les œufs battus et dans la chapelure panko. Placez chaque tranche d’avocat enrobée sur la plaque de cuisson préparée.
5. Faites cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
6. Pendant que les frites d’avocat cuisent, préparez l’aïoli au yaourt chipotle en mélangeant la mayonnaise, le yaourt grec, le piment chipotle, la sauce adobo, le jus de citron, le zeste de citron, le paprika fumé et une pincée de sel dans un robot culinaire jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
7. Servez les frites d’avocat cuites au four avec l’aïoli au yaourt et aux chipotles en guise de trempette. Profitez-en !

Informations nutritionnelles

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