Para las personas que controlan niveles elevados de cinc en la orina, es crucial diversificar su dieta para garantizar una ingesta equilibrada de cinc.
Esta nutritiva sopa de albóndigas utiliza carne picada magra, hierbas y un caldo ligero para crear una comida satisfactoria, rica en sabor pero respetuosa con los niveles de zinc.
Ajustando los ingredientes e incorporando alimentos integrales, esta receta proporciona un enfoque equilibrado de la gestión del zinc sin sacrificar el sabor.
Beneficios de la receta
- Esta receta contiene proteínas magras con niveles equilibrados de zinc, por lo que es ideal para quienes controlan su ingesta de zinc.
- La carne picada magra aporta nutrientes esenciales como el hierro y la vitamina B12, mientras que las hierbas añaden antioxidantes sin zinc adicional.
- Utilizar un caldo claro en lugar de sopas a base de nata también ayuda a mantener equilibrados los niveles de zinc, al tiempo que proporciona hidratación y bienestar.
Ingredientes
Para 4 raciones:
- 400 g de carne picada magra
- 1 3/4 tazas de pan rallado integral fresco
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 2 cucharadas de perejil de hoja plana finamente picado, más para decorar
- 2 huevos grandes, batidos
- Un poco de leche de almendras sin azúcar (opcional, si es necesario)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas colmadas de harina integral
- 5 1/2 tazas de caldo caliente de pollo o ternera bajo en sodio
Instrucciones
- En un cuenco grande, mezcla la carne picada con el pan rallado, el ajo, el perejil y los huevos hasta conseguir una pasta suave. Si la mezcla te parece demasiado seca, añade un poco de leche de almendras o más pan rallado. Sazona con sal y pimienta.
- Esparce la harina en un plato. Con las manos húmedas, pellizca pequeños trozos de la mezcla y forma bolas no más grandes que una canica. Pasa las albóndigas por la harina para rebozarlas.
- En una olla grande, pon el caldo a hervir suavemente. Añade las albóndigas, reduce el fuego a fuego lento y escáldalas hasta que estén firmes, unos 10 minutos. Adorna con perejil extra antes de servir.
Información nutricional
Por ración:
- Calorías: 295 kcal
- Proteínas: 36 g
- Grasa: 7,2 g
- Carbohidratos: 21 g
Basado en Nutrisurvey
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