Rollitos de papel de arroz con verduras

Este plato, Rollitos de Papel de Arroz con Verduras, es una opción sana y deliciosa para las personas con hipercalciuria. Esta afección médica implica un exceso de calcio en la orina. Para controlarla, los pacientes deben seguir una dieta baja en calcio y proteínas.

Los rollitos son una forma estupenda de hacerlo mientras disfrutas de una comida satisfactoria. Están hechos con verduras frescas, fideos vermicelli de arroz y papel de arroz. Disfruta de la salsa de cacahuete para mojar con este plato equilibrado y sabroso.

Beneficios de la receta

Los Rollitos de Papel de Arroz con Verduras son una buena opción si intentas comer sano. Estos rollos están hechos con verduras frescas como lechuga, pimientos, zanahorias y pepinos, que aportan vitaminas, minerales y fibra dietética esenciales para promover el bienestar general. Además, son intencionadamente bajos en proteínas, lo que los hace ideales para quienes intentan reducir su ingesta de proteínas.

Además, estos panecillos son aptos para veganos, lo que los hace adecuados para vegetarianos y veganos que quieran disfrutar de una comida a base de plantas que se ajuste a sus preferencias dietéticas. Otra ventaja es que pueden ayudar a controlar los niveles excesivos de calcio en la orina al evitar los ingredientes ricos en calcio. En general, los Rollitos de Papel de Arroz Vegetal son una opción rica en nutrientes y saludable para ayudarte a mantener una dieta equilibrada.

Ingredientes

• 50 g de fideos vermicelli secos
• 8 Hojas de lechuga Utiliza lechugas blandas como la lechuga Butter
• 1 pimiento rojo cortado en rodajas finas
• 2 Zanahorias peladas y cortadas en tiras finas
• 1 Pepino cortado en rodajas finas
• ½ taza de judías Edamame
• ¼ taza de cilantro picado grueso
• 16 Hojas de menta
• 8 Envoltorios de papel de arroz

Salsa para mojar de cacahuete

• Tres cucharadas de mantequilla de cacahuete
• 1½ cucharadas de vinagre de vino de arroz
• Dos cucharadas de salsa de soja
• Una cucharada de Aceite de Sésamo
• ½ cucharada de miel
• ½ cucharada de Jengibre, picado
• 2-3 cucharadas Agua, según sea necesario

Instrucciones

Salsa de cacahuete

1. Bate los ingredientes de la salsa de cacahuete hasta que quede suave. Diluye con 2-3 cucharadas de agua si es necesario. Ajusta el condimento al gusto.

Rollos de papel de arroz

1. Hierve una cacerola con agua y añade los fideos. Cuécelos durante 2 minutos o según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escurre y enjuaga los fideos con agua fría. Prepara de antemano todos los ingredientes del relleno y tenlos a mano.
2. Llena un cuenco grande con agua templada y sumerge una hoja de papel de arroz durante 5 segundos. Retira el papel de arroz y deja que gotee el exceso de agua. Después, colócalo con cuidado sobre un paño de cocina limpio o una tabla para evitar que se pegue.
3. En la mitad inferior del papel de arroz, añade una hoja de lechuga, un puñadito de fideos, algunas verduras, cilantro y dos hojas de menta. Dobla el borde inferior del papel de arroz sobre los rellenos hasta que queden totalmente cubiertos. Dobla los lados y sigue enrollando hasta que quede sellado. Repite la operación con los envoltorios de papel de arroz restantes.
4. Sirve los rollitos de primavera con la salsa aparte. Puedes servirlos enteros o cortados por la mitad con un cuchillo afilado y húmedo. ¡Disfrútalo!

Información nutricional

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