Pasteles de salmón con quinoa

Esta receta combina quinoa con salmón, huevos y verduras frescas, creando una deliciosa y nutritiva hamburguesa que favorece la salud en general a la vez que tiene en cuenta los niveles de proteínas.

Beneficios de la receta

• Este plato proporciona una fuente equilibrada de proteínas de alta calidad, grasas saludables y nutrientes esenciales como los ácidos grasos omega-3, que benefician la salud del corazón y reducen la inflamación.
• La quinoa añade fibra y una serie de vitaminas y minerales, que contribuyen al bienestar general y ayudan a mantener niveles moderados de proteínas en la orina.

Ingredientes

Para 4 raciones:

• 418 g (14 1/2 oz) de salmón en conserva, escurrido, desmenuzado y deshuesado con alfileres
• 1/2 taza de quinoa cocida
• 2 huevos grandes, batidos
• 2 dientes de ajo, picados
• Ralladura de 1 limón
• 40 g de pimientos verdes, sin semillas y picados finamente
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Sal marina, al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón, cortado en gajos, para servir

Instrucciones

1. En un bol grande, mezcla el salmón, la quinoa cocida, los huevos batidos, el ajo, la ralladura de limón, los pimientos verdes y la pimienta negra. Sazona con sal marina al gusto y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
2. Divide la mezcla en ocho porciones iguales y dales forma de hamburguesa. Coloca las hamburguesas en un plato y refrigéralas unos 15 minutos para que se endurezcan.
3. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Pon las hamburguesas en la sartén y fríelas unos 4 minutos por cada lado hasta que se doren y estén bien hechas. Fríe por tandas si es necesario para no llenar demasiado la sartén.
4. Retíralo del fuego y sírvelo caliente con gajos de limón y una ensalada de berros frescos como guarnición refrescante.

Información nutricional

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