Gambas al cilantro y lima con sal del Himalaya

Acompañado de una salsa picante, este plato es perfecto para quienes desean controlar sus niveles de sodio y, al mismo tiempo, disfrutar de una comida sana y rica en proteínas.

Beneficios de la receta

• Este plato utiliza sal del Himalaya para impartir un suave sabor salado directamente durante el proceso de cocción, lo que permite reducir el sodio añadido.
• Los ingredientes frescos como la lima, el cilantro y el ajo aportan sabores vibrantes, lo que facilita disfrutar de comidas con un contenido reducido de sal.
• La salsa de acompañamiento se ha modificado para reducir los niveles de sodio utilizando salsa de soja reducida en sodio.

Ingredientes

• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1 diente de ajo, picado
• Sriracha, al gusto (opcional)

Gambas al ajo y lima:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo grande, machacado
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• Zumo y ralladura de 1 lima, divididos
• 1 lb de gambas, peladas y desvenadas
• Cilantro fresco y gajos de lima para servir

Instrucciones

1. Coloca una placa de sal del Himalaya de 12 x 8 sobre el quemador de una cocina de gas en la posición más baja. Caliéntala durante unos 20 minutos, luego sube el fuego a medio-bajo y caliéntala durante 25 minutos o hasta que la placa de sal esté muy caliente.
2. Mientras se calienta el plato de sal, mezcla en un bol la salsa picante para mojar con el vinagre de arroz, la salsa de soja reducida en sodio, el aceite de sésamo, el cilantro fresco, el ajo picado y la sriracha (opcional). Bátelo todo bien y resérvalo.
3. En una bolsa grande con cierre, mezcla el aceite, el ajo machacado, el zumo y la ralladura de media lima y la pimienta negra. Mezcla bien y añade las gambas. Cierra la bolsa y mezcla hasta que las gambas estén bien cubiertas. Reserva mientras la placa de sal sigue calentándose.
4. Una vez que la placa de sal esté caliente, utiliza almohadillas calientes y transfiérela con cuidado a una superficie resistente al calor de tu mesa de servir. Coloca las gambas uniformemente sobre la placa de sal. Cocínalas durante 2-3 minutos por un lado, luego dales la vuelta y cocínalas durante otro minuto o hasta que las gambas estén opacas y rosadas.
5. Retira las gambas del plato salado y repite la operación con las gambas restantes, si es necesario. Espolvorea las gambas con la ralladura de lima restante y adórnalas con cilantro fresco. Sirve inmediatamente con gajos de lima y la salsa picante para mojar.

Información nutricional

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