Ensalada de quinoa favorita

Deléitate con la saludable bondad de nuestra Ensalada de Quinoa favorita, especialmente elaborada para ayudarte a mantener equilibrados los niveles de cetonas en la orina. Una ensaladera rebosante de una deliciosa mezcla de ingredientes frescos, como quinoa, garbanzos, pepino y pimiento, es una delicia para tu paladar y una elección inteligente para tu salud. Mezclada con un sabroso aliño, es un complemento perfecto para tu dieta equilibrada.

Beneficios de la receta

Para mantener la cetosis, es fundamental consumir ensalada de quinoa. Este plato es un grano rico en proteínas que aporta nutrientes esenciales. Se recomienda incorporar garbanzos ricos en fibra a la Ensalada de Quinoa para fomentar la saciedad y mejorar la digestión. Añadir verduras frescas, como pepino y pimiento, a la ensalada es una forma estupenda de garantizar que tu cuerpo reciba las vitaminas, minerales e hidratación necesarios. Un aliño a base de aceite de oliva aporta grasas saludables, y añadir zumo de limón da a la ensalada un sabor refrescante. La ensalada de quinoa es una opción excelente para una dieta cetogénica equilibrada que puede ayudar a mantener tus niveles de cetonas.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa cruda, enjuagada en un colador de malla fina
• 2 tazas de agua
• 1 lata (30 gramos) de garbanzos, enjuagados y escurridos, o 1 ½ tazas de garbanzos cocidos
• 1 pepino mediano, sin semillas y picado
• 1 pimiento rojo mediano, picado
• ¾ de taza de cebolla roja picada (de 1 cebolla roja pequeña)
• 1 taza de perejil de hoja plana finamente picado (de 1 manojo grande)
• ¼ taza de aceite de oliva
• ¼ de taza de zumo de limón (de 2 a 3 limones)
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 2 dientes de ajo, prensados o picados
• ½ cucharadita de sal marina
• Pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

1. Empieza preparando la quinoa. Pon la quinoa enjuagada y el agua en una cacerola mediana. Llévala a ebullición a fuego medio-alto y luego baja el fuego para mantener un hervor suave. Sigue cociendo sin tapar hasta que se absorba toda el agua, lo que debería llevar unos 15 minutos. Baja el fuego a medida que pase el tiempo para mantener la cocción a fuego lento. Cuando esté hecho, retíralo del fuego, tápalo y déjalo reposar 5 minutos para que se esponje.
2. A continuación, coge un bol grande para servir y añade los garbanzos, el pepino, el pimiento, la cebolla y el perejil. Mézclalos y aparta el bol.
3. Bate el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre, el ajo y la sal en un bol pequeño hasta que estén bien mezclados. Reserva el aliño.
4. Cuando la quinoa esté lista, pásala al bol de servir y añade el aliño. Mézclalo todo hasta que esté bien combinado. Pruébalo y añade pimienta negra a tu gusto y una pizca más de sal, si es necesario. Es mejor dejar reposar la ensalada de 5 a 10 minutos antes de servirla para que tenga un sabor óptimo.
5. Esta sabrosa ensalada puede conservarse en el frigorífico hasta 4 días. Sírvela fría o a temperatura ambiente.

Información nutricional

Referencias

1. https://cookieandkate.com/best-quinoa-salad-recipe/

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