Ensalada de lentejas

Beneficios de la receta

• Esta comida ofrece una variedad de alimentos vegetales ricos en antioxidantes que favorecen la salud de las células, combaten el estrés oxidativo y reducen el riesgo de cáncer e inflamación.
• Las lentejas contienen vitaminas esenciales, minerales y fibra, y son una excelente fuente de proteínas que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiacas.
• El contenido en potasio, calcio y magnesio de las lentejas puede reducir naturalmente la tensión arterial, mientras que el selenio puede frenar el crecimiento de tumores.
• La fibra de las lentejas ayuda a frenar el apetito, favorece los movimientos intestinales regulares y mantiene sano el tracto digestivo.

Ingredientes

Ingredientes para 6 raciones:

• 1 taza de lentejas verdes sin cocer, bien enjuagadas y recogidas
• 1/3 taza de queso feta
• 3 tazas de agua
• 1/2 cebolla roja pequeña, picada finamente
• 1 hoja de laurel
• 1 pimiento rojo, sin tallo, sin semillas y cortado en dados finos
• 1 pepino, cortado en dados finos
• 1/4 taza de hojas de menta fresca picadas
• 1/4 taza de perejil picado
• 1/4 taza de hojas de menta fresca picadas
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 2 cucharadas de zumo de limón fresco
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de miel
• Pimienta, al gusto
• 1 diente de ajo, picado
• sal, al gusto

Instrucciones

1. Mezcla las lentejas con agua y una hoja de laurel en una cacerola grande para prepararlas. Caliéntala a fuego medio-alto hasta que la mezcla empiece a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos, hasta que las lentejas estén blandas pero aún ligeramente firmes. Vigílalas para asegurarte de que no se pongan blandas por exceso de cocción.
2. Prepara el aliño mientras se cuecen las lentejas. Mezcla el aceite de oliva, la ralladura de limón, el zumo de limón, la mostaza de Dijon, la miel o sirope de arce, el ajo, la sal y la pimienta en un bol o tarro pequeño. Reserva.
3. Una vez cocidas las lentejas, escúrrelas utilizando un escurridor. Desecha la hoja de laurel y enjuágalas rápidamente con agua fría. Pasa las lentejas a un cuenco grande.
4. Añade al bol el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja, el perejil, la menta y el queso feta. Remuévelo todo junto.
5. Rocía la ensalada con el aliño y mézclalo todo bien.
6. Puedes servir la ensalada inmediatamente o dejarla reposar 30 minutos para que los sabores se fundan. ¡Disfrútalo!

Información nutricional

Descargo de responsabilidad

• Está destinada únicamente a fines informativos generales: La información proporcionada en el sitio web y la aplicación de BioKissed, incluidos, entre otros, oportunidades de negocio, consejos de nutrición, consejos de estilo de vida saludable, artículos sobre prácticas de estilo de vida saludable, recetas nutritivas y artículos sobre bienestar (en lo sucesivo denominados colectivamente «Contenido»), está destinada únicamente a fines informativos generales. El Contenido no pretende sustituir el asesoramiento empresarial profesional, el consejo médico, el diagnóstico o el tratamiento.
• Es bajo tu propia responsabilidad: BioKissed no recomienda ni respalda ninguna prueba, médico, producto, procedimiento, opinión u otra información específica que pueda mencionarse en el sitio web o la aplicación. La confianza en cualquier información proporcionada por BioKissed, sus empleados, escritores contratados u otras personas que aparezcan en el sitio web o la aplicación por invitación de BioKissed es exclusivamente bajo tu propio riesgo.
• BioKissed no respalda ni aprueba ninguna opinión del Contenido: BioKissed no garantiza la exactitud, integridad o utilidad de ningún Contenido, ni aprueba ninguna opinión expresada en el Contenido. La inclusión de cualquier Contenido en el sitio web o aplicación de BioKissed no implica la aprobación o respaldo de dicho Contenido.
• Asumes voluntariamente todos esos riesgos: Antes de participar en cualquier reto, realizar modificaciones significativas en tu estilo de vida, alterar tus prácticas dietéticas o participar en cualquier actividad relacionada, es aconsejable que evalúes tus niveles personales de salud y forma física. BioKissed declina expresamente toda responsabilidad por las sustancias que las personas decidan consumir, y la empresa no se hace responsable de ninguna consecuencia, incluidas las relacionadas con alergias alimentarias, derivadas de tales elecciones. Al elegir participar en cualquier reto, reconoces y aceptas que dichas actividades conllevan riesgos inherentes, y asumes voluntariamente todos esos riesgos, incluso si se derivan de la negligencia de BioKissed, sus afiliados o sus miembros.
• BioKissed y sus proveedores de contenidos declinan toda responsabilidad por las consecuencias: BioKissed y sus proveedores de contenidos no asumen responsabilidad alguna por cualquier consecuencia relacionada directa o indirectamente con cualquier acción u omisión que realices basándote en la información encontrada en o a través del sitio web o app de BioKissed.
• Leer más