Superfood Quinoa Power Salat

Peppen Sie Ihre Mahlzeiten mit diesem Superfood Quinoa Power Salat auf! Dieser Salat ist vollgepackt mit proteinreichem Quinoa und ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen, perfekt für alle, die ein gesundes und sättigendes Gericht suchen.

Quinoa, ein vollständiges Protein, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien wie Magnesium, Eisen und Zink. Es ist eine fantastische Option für Vegetarier, Veganer und alle, die ihre Proteinzufuhr erhöhen möchten.

Vorteile des Rezepts

• Dieser lebhafte Salat kombiniert das Gute von Quinoa mit buntem Gemüse, saftiger Mango und cremiger Avocado.
• Ein würziges, mit Chili versetztes Dressing sorgt für einen kräftigen Geschmacksschub, während frischer Koriander und Minze für eine erfrischende Note sorgen.
• Ob Sie ihn als leichtes Mittagessen, als sättigende Beilage oder als gesunde Mahlzeit genießen, dieser Superfood-Quinoa-Power-Salat wird Ihren Körper nähren und Ihre Geschmacksnerven erfreuen.

Zutaten

• ½ Tasse kaltgepresstes Olivenöl
• ⅓ Tasse frischer Zitronensaft
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (je nach Geschmack)
• 1 ½ Teelöffel Chilipulver
• ½ Teelöffel Salz

Salat:

• 1 ½ Tassen weiße Quinoa
• 3 Tassen Wasser
• ¼ Tasse gehackter Koriander
• ¼ Tasse gehackte Minze
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 reife Mango, gewürfelt
• ½ kleine rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 Avocado, gewürfelt

Anweisungen

1. Spülen Sie die Quinoa gründlich ab. Kombinieren Sie Quinoa, Wasser und Salz in einem Topf. Zum Kochen bringen und dann 8-12 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa durchgekocht ist. Abtropfen lassen und auf einem Backblech ausbreiten und abkühlen lassen.
2. Während die Quinoa abkühlt, verquirlen Sie die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel.
3. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel abgekühlte Quinoa, Paprika, Mango, rote Zwiebeln, Avocado, Koriander und Minze.
4. Gießen Sie das Dressing über den Salat und schwenken Sie es vorsichtig, um ihn zu bedecken.
5. Lassen Sie die Aromen 20 Minuten lang verschmelzen oder stellen Sie sie bis zu 4 Tage in den Kühlschrank.

Tipp: Für zusätzliche Textur und Proteine können Sie Ihren Salat mit gerösteten Nüssen oder Samen bestreuen. Genießen Sie!

Nährwertangaben

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