Saftiges mageres mongolisches Rindfleisch

Vorteile des Rezepts

• Bei diesem Gericht geht es nicht nur um den Geschmack (obwohl die herzhaften Aromen nicht zu leugnen sind!).
• Mageres Rindfleisch liefert essenzielle Aminosäuren, die die Gewebereparatur, den Muskelerhalt und das allgemeine Wohlbefinden fördern. Außerdem fördert es das Sättigungsgefühl, so dass Sie länger satt bleiben.
• Dieses gesunde mongolische Rindfleisch mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce ist eine nährstoffreiche Mahlzeit, die Ihren Heißhunger stillt und gleichzeitig Ihre Gesundheit fördert.

Zutaten

Für 5 Portionen

• 2 Teelöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel Ingwer, frisch gerieben
• 6 Esslöffel Sojasauce
• 3 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
• 450 Gramm Rindfleisch
• 2 Esslöffel Speisestärke
• 6 Frühlingszwiebeln, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten (150 g)

Anweisungen

1. Das Rindfleisch in einer Rührschüssel gleichmäßig mit Maisstärke bestäuben. Beiseite stellen.
2. Etwas Öl in einem kleinen Topf erhitzen, um die Sauce zuzubereiten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine halbe Minute kochen lassen. Dann Sojasauce und braunen Zucker hinzufügen und köcheln lassen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker auflöst und die Sauce leicht einkocht. Dies sollte etwa 4 Minuten dauern. Wenn sie fertig ist, die Soße beiseite stellen.
3. Zum Braten des Rindfleischs benötigen Sie eine große Bratpfanne. Heizen Sie die Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe vor. Das gehobelte Steak schubweise anbraten und dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll ist. Wenden Sie die Stücke, wenn sie braun werden, und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang. Das gebratene Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller oder ein Tablett mit Papiertüchern legen. Öl in die Pfanne geben und den Vorgang mit dem restlichen Fleisch wiederholen.
4. Bevor Sie weiteres Rindfleisch hinzufügen, stellen Sie sicher, dass das Öl wieder eine angenehme Temperatur erreicht. Das Fleisch herausnehmen, sobald es an den Rändern knusprig, aber in der Mitte noch rosa ist, da es später fertig gegart wird.
5. Wenn überschüssiges Öl in der Pfanne ist, gießen Sie es ab oder verwenden Sie Papiertücher, um es zu entfernen. Dann die Pfanne wieder auf mittlere bis hohe Hitze stellen und das gesamte Rindfleisch in die Pfanne zurückgeben. Die mongolische Sauce über das Fleisch gießen und schwenken, damit es gleichmäßig bedeckt ist. Dann die Frühlingszwiebeln hinzufügen und die Mischung etwa 3 Minuten lang rühren, bis das Rindfleisch aufgewärmt ist, die Sauce eingedickt und das Fleisch glasig ist.

Nährwertangaben

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