Dieses nahrhafte Rezept kombiniert den cremigen Reichtum von Ziegenkäse mit der gesunden Güte von Quinoa und Süßkartoffeln. Es ist eine köstliche und nährstoffreiche Mahlzeit, die perfekt für alle ist, die ihre Zinkzufuhr über die Ernährung erhöhen möchten.
Die Kombination aus süßen und herzhaften Aromen mit einem Hauch von Rosmarin macht dieses Gericht zu einer gemütlichen und zugleich gesunden Option für jede Mahlzeit des Tages.
Vorteile des Rezepts
- Dieses Rezept ist reich an Zink, einem wichtigen Mineral, das die Immunfunktion, die Wundheilung und das Zellwachstum unterstützt.
- Durch die Zugabe von Ziegenkäse und Quinoa, die Zink enthalten, trägt dieses Gericht zur Deckung des täglichen Zinkbedarfs bei, insbesondere bei Personen mit einem niedrigen Zinkgehalt im Urin.
Zutaten
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- Koscheres Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
- 3/4 Tasse Quinoa, abgespült
- 1/4 Tasse zerbröckelter Ziegenkäse
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
- Stechen Sie jede Süßkartoffel ein paar Mal mit einer Gabel ein und würzen Sie sie dann leicht mit Salz und Pfeffer. Legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie 30 bis 45 Minuten lang, oder bis sie zart und leicht weich sind.
- Während die Süßkartoffeln backen, kochen Sie die Quinoa nach der Packungsanleitung.
- Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel den Ziegenkäse, den Honig und den gehackten Rosmarin. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sobald die Quinoa gekocht ist, heben Sie sie vorsichtig unter die Ziegenkäsemischung, bis sie gut vermischt ist.
- Nehmen Sie die Süßkartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Schneiden Sie jede Kartoffel vorsichtig der Länge nach auf und heben Sie einen Teil des Fruchtfleischs heraus, um eine kleine Tasche zu bilden.
- Füllen Sie jede Süßkartoffel mit der Mischung aus Quinoa und Ziegenkäse. Bringen Sie sie zurück in den Ofen und backen Sie sie weitere 10 bis 15 Minuten, oder bis der Ziegenkäse warm und leicht geschmolzen ist.
- Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Rosmarin garnieren.
Nährwertangaben
Pro Portion:
- Kalorien: 316 kcal
- Eiweiß: 7 g
- Fett: 4.2 g
- Kohlenhydrate: 61.5 g
Basierend auf einer Nutrisurvey
Haftungsausschluss
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