Quinoa-verstärkte Lachskuchen

Dieses Rezept kombiniert Quinoa mit Lachs, Eiern und frischem Gemüse. So entsteht ein köstlicher und nahrhafter Fladen, der die allgemeine Gesundheit unterstützt und gleichzeitig auf den Eiweißgehalt achtet.

Vorteile des Rezepts

• Dieses Gericht ist eine ausgewogene Quelle für hochwertiges Eiweiß, gesunde Fette und essentielle Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, die die Gesundheit des Herzens fördern und Entzündungen reduzieren.
• Quinoa fügt Ballaststoffe und eine Reihe von Vitaminen und Mineralien hinzu, die das allgemeine Wohlbefinden unterstützen und helfen, einen moderaten Eiweißgehalt im Urin aufrechtzuerhalten.

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 418 g (14 1/2 oz) Lachs aus der Dose, abgetropft, entgrätet und entgrätet
• 1/2 Tasse gekochte Quinoa
• 2 große Eier, verquirlt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Geriebene Schale von 1 Zitrone
• 40 g (1 1/2 oz) grüne Paprika, entkernt und fein gehackt
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Meersalz, nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten, zum Servieren

Anweisungen

1. Vermengen Sie in einer großen Schüssel den Lachs, die gekochte Quinoa, die verquirlten Eier, den Knoblauch, die Zitronenschale, die grüne Paprika und den schwarzen Pfeffer. Schmecken Sie mit Meersalz ab und mischen Sie alles gründlich, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
2. Teilen Sie die Mischung in acht gleiche Portionen und formen Sie jede vorsichtig zu einem Fladen. Legen Sie die Frikadellen auf einen Teller und stellen Sie sie für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fester werden.
3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Patties in die Pfanne und braten Sie sie etwa 4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgebraten sind. Braten Sie bei Bedarf in mehreren Portionen, damit die Pfanne nicht überfüllt ist.
4. Vom Herd nehmen und heiß mit Zitronenspalten und einem frischen Brunnenkressesalat als erfrischende Beilage servieren.

Nährwertangaben

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