Mit Kräutern gewürzte Falafel mit Joghurtsoße

Dieses Rezept für gebackene Kräuterfalafel mit griechischer Joghurt-Dill-Sauce ist eine nahrhafte, pflanzliche Mahlzeit, die reich an Probiotika, Ballaststoffen und frischen Kräutern ist. Es ist eine großartige Option für diejenigen, die einen sauren pH-Wert haben.

Indem wir die Falafel backen, anstatt sie zu frittieren, behalten wir alle Aromen bei und halten sie gleichzeitig leicht und gesund. Die würzige Joghurtsauce enthält ein Probiotikum, das die Darmgesundheit unterstützt und den pH-Wert Ihres Körpers ausgleicht.

Vorteile des Rezepts

• Dieses Gericht ist reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und Probiotika und eignet sich daher hervorragend zur Unterstützung der Verdauung und zur Regulierung des sauren pH-Werts.
• Die Kichererbsen und die frischen Kräuter wirken entzündungshemmend, während die Joghurtsauce nützliche Bakterien für ein gesundes Darmmikrobiom liefert.

Zutaten

• 1 (15-Unzen) Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• 1/2 gelbe Zwiebel, grob gehackt
• 1/2 Tasse frische Petersilie
• 1/2 Tasse frischer Koriander
• 2 Esslöffel Tahini
• 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr, wenn nötig
• Saft von 1 Zitrone
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken

Für die Sauce:

• 1/2 Tasse 2% normaler griechischer Joghurt
• 1/4 kleine Salatgurke, fein gewürfelt
• 1 Esslöffel gehackter frischer Dill
• Saft von 1 Limette
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Koscheres Salz, nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken

Anweisungen

So bereiten Sie die Falafel zu:

1. Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier aus.
2. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine die Kichererbsen, Zwiebel, Petersilie, Koriander, Tahini, 2 Esslöffel Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Zitronensaft und schwarzen Pfeffer. Pürieren Sie 15 bis 20 Mal, bis die Kichererbsen fein gehackt und die Zutaten gut vermischt sind. Passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
3. Formen Sie die Mischung zu 1 1/2-Zoll-Kugeln und legen Sie sie mit einem Abstand von etwa 1 Zoll auf das vorbereitete Backblech. Drücken Sie jede Kugel leicht platt, so dass sie etwa 3/4 Zoll dick wird.
4. Bestreichen Sie jeden Falafelfladen mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl. Backen Sie die Falafel 25 bis 30 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.

So bereiten Sie die Joghurt-Dill-Sauce zu:

1. Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel den Joghurt, die Gurke, den Dill, den Limettensaft und den gehackten Knoblauch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
2. Sie können die warmen Falafel auch auf einem Bett aus Römersalat servieren oder sie in Vollkornpitas stecken, die Sie großzügig mit der Joghurt-Dill-Sauce beträufeln.

Nährwertangaben

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