Bestimmte Lebensmittel können eine wichtige Rolle bei der Bereitstellung einer konstanten Energiequelle spielen und die Überproduktion von Ketonen im Körper verhindern.
Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen und schwarze Bohnen sind für ihren Reichtum an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten bekannt, was sie wertvoll für die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels und die Reduzierung von Ketonen im Urin macht.
Vorteile des Rezepts
- Hülsenfrüchte sind eine gesunde Ergänzung zu unserer Ernährung.
- Sie stabilisieren den Blutzuckerspiegel, helfen bei der Gewichtskontrolle, reduzieren das Risiko von Herzkrankheiten und unterstützen die Verdauung.
- Hülsenfrüchte sind vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen, die zur allgemeinen Gesundheit und zum Wohlbefinden beitragen.
- Sie halten uns satt und machen uns weniger geneigt, ungesunde Lebensmittel zu naschen.
- Denken Sie daran, dass jeder Mensch andere Ernährungsbedürfnisse hat, und dieser rauchige Kichererbsensalat ist eine schmackhafte Art, die vielen gesundheitlichen Vorteile von Hülsenfrüchten zu genießen.
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 350 g Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 150 g Möhren, in Streifen geschält oder gerieben
- 1500 g Spinat
- 1 kleiner Kopf Brokkoli, grob gehackt
Für das Dressing:
- 2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel getrocknete gemischte Kräuter
- 2 Teelöffel Honig
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel Sesamöl
Anweisungen
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die Kichererbsen in die Pfanne und braten Sie sie sanft für 3-4 Minuten, bis sie leicht knusprig sind und brutzeln.
- Verquirlen Sie alle Zutaten für das Dressing in einer separaten Schüssel.
- Gießen Sie das Dressing über die Kichererbsen und fügen Sie 4 Esslöffel Wasser hinzu. Bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 1-2 Minuten lang, bis es leicht reduziert ist.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und würzen Sie die Kichererbsen gut. Stellen Sie sie beiseite.
- Geben Sie die Karotten, den Spinat und den rohen Brokkoli in eine Schüssel.
- Verteilen Sie das geschwenkte Gemüse auf die Teller.
- Verteilen Sie zum Schluss die Kichererbsen über das Gemüse und geben Sie etwas Pfannensaft dazu.
Nährwertangaben
Pro Portion:
- Kalorien: 425 kcal
- Eiweiß: 18.6 g
- Fett: 15.8 g
- Kohlenhydrate: 50.7 g
Basierend auf einer Nutrisurvey
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