Gemüsereis-Papierrollen

Dieses Gericht, Gemüse-Reispapierrollen, ist eine gesunde und köstliche Option für Menschen mit Hyperkalziurie. Diese Krankheit bedeutet einen Überschuss an Kalzium im Urin. Um sie in den Griff zu bekommen, müssen die Patienten eine kalzium- und proteinarme Diät einhalten.

Die Rollen sind eine großartige Möglichkeit, dies zu tun und gleichzeitig eine sättigende Mahlzeit zu genießen. Sie werden mit frischem Gemüse, Reisfadennudeln und Reispapier zubereitet. Genießen Sie die Erdnuss-Dip-Sauce zu diesem ausgewogenen und schmackhaften Gericht.

Vorteile des Rezepts

Gemüse-Reispapierrollen sind eine gute Wahl, wenn Sie versuchen, sich gesund zu ernähren. Diese Rollen werden mit frischem Gemüse wie Salat, Paprika, Karotten und Gurken hergestellt, die wichtige Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe für das allgemeine Wohlbefinden liefern. Außerdem enthalten sie absichtlich wenig Eiweiß, was sie ideal für diejenigen macht, die versuchen, ihre Eiweißzufuhr zu reduzieren.

Darüber hinaus sind diese Brötchen veganfreundlich und eignen sich daher für Vegetarier und Veganer, die eine pflanzliche Mahlzeit genießen möchten, die ihren Ernährungsgewohnheiten entspricht. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie helfen können, einen übermäßigen Kalziumgehalt im Urin zu kontrollieren, indem sie kalziumreiche Zutaten vermeiden. Insgesamt sind die Gemüse-Reispapierrollen eine nährstoffreiche und gesunde Option für eine ausgewogene Ernährung.

Zutaten

• 50g getrocknete Vermicelli-Nudeln
• 8 Salatblätter Verwenden Sie weichen Salat, wie z.B. Kopfsalat
• 1 rote Paprika in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Karotten geschält und in dünne Stäbchen geschnitten
• 1 Gurke in dünne Stäbchen geschnitten
• ½ Tasse Edamame Bohnen
• ¼ Tasse Koriander (Cilantro) grob gehackt
• 16 Minzblätter
• 8 Packungen Reispapier

Erdnuss-Dip-Sauce

• Drei Esslöffel Erdnussbutter
• 1½ Esslöffel Reiswein-Essig
• Zwei Esslöffel Sojasoße
• Ein Esslöffel Sesamöl
• ½ Esslöffel Honig
• ½ Esslöffel Ingwer, gehackt
• 2-3 Esslöffel Wasser nach Bedarf

Anweisungen

Erdnuss-Soße

1. Verquirlen Sie die Zutaten für die Erdnuss-Dip-Sauce, bis sie glatt sind. Bei Bedarf mit 2-3 Esslöffeln Wasser verdünnen. Würzen Sie nach Geschmack.

Reispapier-Rollen

1. Kochen Sie einen Topf mit Wasser und geben Sie die Nudeln hinein. Kochen Sie die Nudeln 2 Minuten lang oder nach Packungsanweisung. Gießen Sie die Nudeln nach dem Kochen ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Bereiten Sie alle Zutaten für die Füllung im Voraus vor und halten Sie sie in Reichweite.
2. Füllen Sie eine große Schüssel mit warmem Wasser und tauchen Sie ein Blatt Reispapier für 5 Sekunden ein. Nehmen Sie das Reispapier heraus und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen. Legen Sie es dann vorsichtig auf ein sauberes Geschirrtuch oder ein Brett, damit es nicht festklebt.
3. Legen Sie auf die untere Hälfte des Reispapiers ein Salatblatt, eine kleine Handvoll Nudeln, etwas Gemüse, Koriander (Koriander) und zwei Minzblätter. Falten Sie den unteren Rand des Reispapiers über die Füllung, bis sie vollständig bedeckt ist. Klappen Sie die Seiten ein und rollen Sie weiter, bis es versiegelt ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Reispapierwickeln.
4. Servieren Sie die Frühlingsrollen mit der Dip-Sauce auf der Seite. Sie können sie im Ganzen servieren oder mit einem scharfen, feuchten Messer in zwei Hälften schneiden. Viel Spaß!

Nährwertangaben

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