Eiweiß Frittata

Vorteile des Rezepts

• Geringer Magnesiumgehalt: Dieses Rezept, das sich auf Eiweiß konzentriert, ist für Personen geeignet, die auf ihre Magnesiumzufuhr achten müssen. Eiweiß ist von Natur aus arm an Magnesium.
• Reich an Eiweiß: Eiweiß ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Eiweiß, was diese Frittata zu einer sättigenden und nahrhaften Wahl für alle macht, die ihre Proteinzufuhr erhöhen möchten.
• Reich an Gemüse: Dieses Rezept enthält rote Paprika, grüne Zwiebeln und Spinat, die wichtige Vitamine, Mineralien und Antioxidantien liefern.
• Nährstoffreich: Diese Frittata aus Eiweiß und Gemüse ist nährstoffreich und damit eine gesunde Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten.

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Esslöffel Kokosnussöl
• 1 rote Paprika gewürfelt
• 1 Tasse Eiweiß
• 2 grüne Zwiebeln – fein gehackt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Tassen grob gehackter frischer Spinat
• 2 Esslöffel Parmesankäse

Anweisungen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf Broil vor und stellen Sie einen Rost in das obere Drittel des Ofens. Erhitzen Sie dann eine kleine antihaftbeschichtete Pfanne (sie muss antihaftbeschichtet und ofenfest sein) bei mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie Öl und rote Paprika hinzu und sautieren Sie sie 6 bis 8 Minuten, bis die Paprika weich wird.
3. Schlagen Sie das Eiweiß in einer Schüssel auf, bis es weiche Spitzen und eine schaumige Textur bildet.
4. Sobald die Paprika weich ist, geben Sie Salz und grüne Zwiebeln in die Pfanne und rühren Sie etwa 30 Sekunden lang um.
5. Geben Sie den Spinat nach und nach in die Pfanne und rühren Sie, bis er welk wird und einkocht, was 1 bis 2 Minuten dauern sollte.
6. Gießen Sie das Eiweiß langsam in die Pfanne und lassen Sie es ungestört kochen, bis die Ränder anfangen durchzukochen und fester weiß erscheinen.
7. Heben Sie den Rand des Eischnees mit einem Gummispatel vorsichtig an und kippen Sie die Pfanne, so dass das nicht gekochte Eiweiß unter die gekochten Eier läuft und nun den Boden der Pfanne berührt.
8. Bewegen Sie den Pfannenwender, heben Sie die Ränder an und kippen Sie sie nach und nach. Lassen Sie es noch 1 Minute kochen.
9. Streuen Sie den Käse darüber und schieben Sie die Pfanne dann in den Ofen.
10. Braten Sie die Frittata 2 bis 3 Minuten lang an (achten Sie darauf, dass Sie nicht weglaufen!), bis das Eiweiß aufgeblasen und durchgebacken ist. Wenn die Frittata fertig ist, stürzen Sie sie auf einen Teller oder ein Schneidebrett und genießen Sie sie!

Nährwertangaben

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