Linsen-Falafel

Vorteile des Rezepts

Die Linsen-Falafel ist ein nährstoffreiches Gericht, das die Nierengesundheit fördert und die Proteinurie kontrolliert.

• Linsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe wie Eisen und Folsäure.
• Sie haben einen niedrigen Phosphorgehalt, was sie zu einer idealen Wahl macht, um die Nieren zu entlasten und einen gesunden Eiweißgehalt im Urin zu erhalten.
• Zwiebeln und Knoblauch, die beide reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen sind, tragen zum allgemeinen Wohlbefinden bei und stärken das Immunsystem.
• Petersilie, ein nährstoffreiches Kraut, liefert die Vitamine A, C und K und hilft außerdem, oxidativen Stress und Entzündungen zu reduzieren.
• Kreuzkümmel, ein geschmackvolles Gewürz, unterstützt die Verdauung und besitzt antimikrobielle Eigenschaften.
• Glutenfreies Maismehl dient als Bindemittel, ohne Glutenempfindlichkeiten auszulösen.
• Kokosnussöl schließlich, das für seine gesunden Fette und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist, fördert die Gesundheit des Herzens und verleiht den Falafel eine angenehme Textur.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Tasse trockene Linsen
• 2 Tassen Wasser
• 1 kleine Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Tasse gehackte Petersilie
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel
• 2 Esslöffel Maismehl
• 4 Esslöffel Kokosnussöl

Anweisungen

1. Weichen Sie die Linsen ein: Bedecken Sie sie mit Wasser und weichen Sie sie etwa eine Stunde lang ein, bis sie ihre Größe verdoppelt haben.
2. Bereiten Sie die Mischung vor: Lassen Sie die Linsen abtropfen und geben Sie sie zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Petersilie, dem Salz und dem Kreuzkümmel in eine Küchenmaschine. Pürieren Sie, bis Sie eine grüne, pastenartige Konsistenz erhalten.
3. Formen Sie die Falafel: Geben Sie das Maismehl zu der Mischung, mischen Sie es gut und formen Sie kleine Bällchen. Sie sollten etwa 20 Falafel formen können.
4. Kochen Sie die Falafel: Erhitzen Sie das Kokosöl in einer Pfanne und braten Sie die Falafel von allen Seiten, bis sie knusprig sind. Viel Spaß!

Nährwertangaben

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