Cremiges Sonnenblumenkern-Risotto

Dieses cremige Sonnenblumenkern-Risotto ist ein köstliches Gericht mit viel Magnesium, perfekt für alle, die ihre Gesundheit mit nährstoffreichen, pflanzlichen Zutaten unterstützen möchten.

Mit den erdigen Aromen von Pilzen, Brokkoli und einer cremigen Sonnenblumenkernsauce ist dieses Risotto nicht nur köstlich, sondern auch auf Personen mit niedrigem Natriumgehalt im Urin zugeschnitten und fördert eine ausgewogene Mineralstoffaufnahme.

Vorteile des Rezepts

• Dieses Risotto enthält dank Sonnenblumenkernen und Sonnenbutter viel Magnesium und ist daher eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit niedrigem Natriumgehalt im Urin, die ihre Elektrolyte ausgleichen müssen.
• Er ist außerdem reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und pflanzlichem Eiweiß, was zu einem allgemeinen Wohlbefinden und anhaltender Energie beiträgt.

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Paket Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 Kronen Brokkoli, zerkleinert
• 4 Tassen Gemüsebrühe, aufgeteilt
• 2 Tassen Arborio-Reis
• 2 Tassen Wasser
• 2 Esslöffel Bio-Sonnenblumenkernbutter (Sunbutter)
• ¼ Tasse Nährhefe
• 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
• Schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken

Anweisungen

1. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch mit ¼ Tasse Gemüsebrühe (oder Olivenöl für mehr Fülle) hinzu und braten Sie sie an, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
2. Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Pilze in die Pfanne und braten Sie sie weiter an, bis sie anfangen, weich zu werden.
3. Fügen Sie die gehackten Brokkolikronen hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten, damit sich die Aromen vermischen können.
4. Rühren Sie die Sonnenblumenkernbutter und die Nährhefe ein, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist und sich eine dicke, cremige Sauce bildet.
5. Gießen Sie die restliche Gemüsebrühe dazu und mixen Sie, bis alles glatt und cremig ist.
6. Fügen Sie den Arborio-Reis und das gefilterte Wasser hinzu, decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Rühren Sie gelegentlich um, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist und das Risotto eine dicke, cremige Konsistenz erreicht hat.
7. Streuen Sie die Sonnenblumenkerne darüber, schmecken Sie mit einer Prise schwarzem Pfeffer ab und servieren Sie heiß. Guten Appetit!

Nährwertangaben

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